信州大学の松島憲一教授が、世界中で愛されるトウガラシの多様性と文化的背景について語りました。松島氏は、トウガラシの研究を通じてその多様性と地域ごとの利用方法を探求し、特に辛さの背後にある文化的意義に注目しています。トウガラシがもたらす新たな発見とその魅力を紹介する記事です。
信州大学学術研究院 松島憲一
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